Incrementa las ventas en tu cafetería
En este artículo vamos a proponer una serie de sugerencias para que puedas aumentar las ventas en tu cafetería y tengas clientes recurrentes y satisfechos que disfruten de tomarse un buen café de especialidad, pasar un momento leyendo o conviviendo con familiares o amigos, incluso, solo ir por un café y algo para acompañarlo.
La cafetera y el barista
Lo que nosotros consideramos más importante si tienes una cafetería de especialidad es que tengas una barra de café y un barista que sepa utilizar y sacar el mayor provecho a la cafetera profesional, esto siempre será un plus para los amantes del café que son o están por convertirse en tus clientes asiduos.
El siguiente punto es que la cafetera profesional, el molino para espresso y la barra siempre estén en buen estado, limpias, libres de cualquier obstrucción visual que pueda denotar un ambiente descuidado o poco prolijo.
¡Que todos te conozcan!
Ya pasando estos puntos que son los característicos y esenciales para incrementar tus ventas de una cafetería de especialidad entonces podemos pasar a temas más puntuales como:
Publicidad. La publicidad y el marketing son importantes y muchos propietarios de cafeterías no le dan la importancia que se necesita y descuidan este tema. En la mayoría de los casos, cuando no se están obteniendo las ganancias esperadas lo primero que pasa por la mente es reducir la inversión en estos rubros, sin embargo son precisamente estas herramientas las que ayudan y promueven las ventas (asistencia) de una cafetería.
¿Por qué? Por la simple razón de que los clientes actuales se pueden mantener, pero es importante siempre buscar nuevos clientes.
Ya que tienes una buena publicidad y marketing entonces nos lleva a una buena atención que es casi o más importante que el punto uno en donde mencionamos la limpieza de tu barra.
Eventos en tu cafetería
Entonces, ya tenemos limpieza, clientes nuevos y asiduos y atención, ¿Qué sigue? Ventas especiales como eventos en la cafetería en donde se preparen diferentes cafés o variedades de cocteles, ofrecer barra de café para eventos, promociones o días especiales en los que en la compra de un café lo acompañas de una galleta o pan de la elección de tu cliente, es decir, contar con diferentes estrategias que atraigan al público a entrar y consumir.
Enfócate también en tener precios competitivos, ¿cómo? Invierte en productos de calidad, de alta gama que podrían parecer de costo elevado, pero en realidad son una inversión a largo plazo.
Al adquirir una cafetera y molino profesional estás asegurando que el mantenimiento, rendimiento y desempeño de tu equipo disminuya tus costos de producción y esto hace que puedas mantener precios competitivos ofreciendo producto terminado de calidad.
Conoce a tu competencia
El punto anterior va ligado a una buena administración de tu cafetería. Para incrementar las ventas de tu cafetería también es necesario que conozcas a tu competencia, el mercado, la zona en donde estás ubicado y con base en esos conocimientos puedas establecer un plan de acción y proyectes lo que quieres lograr en tu cafetería (además de ventas). Puedes crecer, aumentar el menú, etc.
Conocer a tus clientes, tu competencia y tus prospectos te dará la oportunidad de saber qué funciona y qué no con tu producto y sobre eso puedes guiarte para establecer las actividades o estrategias que te mencionamos como eventos y promociones.
Finalmente, la comunicación con tus clientes es vital. Si te encontraron por un anuncio en internet pide que te dejen una recomendación; si entraron y les gustó pide que den «me gusta» a tu página de Facebook.
Interactúa con tus clientes en Redes Sociales (nunca minimices el impacto que esto puede tener), brinda una buena atención y platica con ellos, escúchalos y ve cuáles son sus necesidades.
¿Se te ocurren algunos otros puntos para tomar en cuenta?
Platícanos en nuestras Redes Sociales qué harías para mejorar tus ventas.