“espresso” entendido como una bebida extraída al momento para el cliente y en un breve espacio de tiempo.
Sabías que… el espresso está relacionado con varias personalidades. Desde finales del siglo XIX en adelante, varios personajes contribuyeron al desarrollo del sector, a través de intuición, creación e innovación a lo largo de los años. Toda está información e historia fué publicada en el libro SENSO ESPRESSO, café, estilo y emociones. Este gran libro es el reflejo de investigaciones por el MUMAC, en colaboraciones con otros museos, organizaciones y archivos para recabar la mayor parte de información y construir esta valiosa historia del espresso.
Pre-espresso
Edouard Loysel de la Lantais y Angelo Moriondo de Turín modernizaron la forma de preparar y servir un espresso.
¡Todo un invento que revolucionó la manera de preparar ciertas bebidas y reducir tiempos!
MORIONDO: café instantáneo extraído al vapor Ángel Moriondo, el hombre de la idea de utilizar el vapor para extraer la bebida. Nunca llamó ‘espresso’ al café que dispensaba sus máquinas. La máquina consistía en una caldera calentada por una cocina de leña que, una vez templada, se movía con rodillos y se colocaba en otra cocina para mantener la temperatura y la presión. Según estudios, revelan que traer la máquina al mercado fue más una promoción de su establecimiento (el Caffè Ligure en Turín).